| 木瓜酵素 |
Papain |
存在於木瓜中一種蛋白質分解酵素，能有效的使粗硬的肉質軟化，達到柔嫩效果 |
| 甘草精 |
Liquorice |
萃取天然甘味，甘甜口感，適用於各類食品加工 |
| 蔗瑞甜 |
Mixed Sweeteners |
人工甜味劑，甜度是一般蔗糖的200~600倍，安定性高，適合用於製作低熱量、糖尿病患者使用等食品 |
| 活力磷系列 |
Polyphos Series |
高分子重合磷酸鹽，對肉品及水產加工製品有極佳的品質改良效果，可提升製成率 |
| 胺基乙酸(甘氨酸) |
Glycine |
具有清爽鮮甜味，係組成蛋白質的胺基酸之一，適用於各種食品之調味。 |
| 胺基丙酸 |
DL-Alanine |
適用於各種食品之調味，主要能去除鹹味、去苦澀味。 |
| 干貝素 |
Disodium Succinate |
具有清爽鮮甜味，係組成蛋白質的胺基酸之一，適用於各種食品之調味。 |
| 油性辣椒精 |
Oleoresin Capsicum |
萃取濃縮而成之高倍數產品，具辣椒特有的香氣及辛辣口感，適用於各式食品調味中 |
| 蒜精FS1117 |
Garlic Essential Oil FS1117 |
精選優質大蒜製成，具有濃郁大蒜香氣及口感，適用於各類肉製品、調味粉、調味醬等 |
| 異抗壞血酸鈉 |
Sodium Erythoebate |
抗氧化劑，可延長保質期，可使用於各類食品加工 |
| 乳化劑 |
Emulsifier |
使水與油混合成為安定之乳狀液，主要分為親水性和親油性兩種 |
| I+G |
I+G |
核甘酸調味料，由IMP及GMP混合而成，適用於各種食品之調味 |
| 甘草酸鈉 |
Trisodium Glycyrrhizinate |
人工甜味劑，其甜味有持續性殘留餘口中，可改良甜味、鹹味等風味，適用於醬油、各類加工食品 |
| 速結凍JC |
Jelly Powder JC |
由多種天然膠所組成，本身無任何味道，口感帶點微Q，適合做出多種口味的凍類 |
| 速結凍J |
Jelly Powder J |
| 愛玉粉B |
Aiyu Jelly Powder B (Jelly Fig Powder B) |
| β-胡蘿蔔素 |
β-Carotene |
易溶於水之天然橘黃色色素，適用於各類飲料、保健食品、烘焙、食品加工等 |
| 布丁安定劑 |
Pudding Stabilizer |
能有效改良布丁的品質 |
| 醋酸澱粉 |
Starch Acetate |
可延長產品抗凍保存期限，產品的軟硬度不會隨時間改變，對蛋白質有很強的親和力，良好的保水性，適用於魚漿煉製品、畜肉製品、傳統食品(蘿蔔糕、湯圓、粉圓等) |
| 己二烯酸鉀 |
Potassium Sorbate |
為合法使用之防腐劑，性狀為白色結晶顆粒，易溶於水，對熱安定 |
| 二氧化鈦 |
Titanium Dioxide |
又稱白色素，無味白色粉末，可改善食品本身的色澤及外觀，適用於糖衣、口香糖、果凍等 |
